MENUMENU

Heerlijke boterhammetjes naastenliefde

Ken je dat? Gedachteloos brood smeren voor het hele gezin met wat voor beleg ook maar voorhanden is? Dat kan anders. Naastenliefde kun je op vele manieren tonen. Ook bij het bereiden van de lunch. Zelf neem ik dat vrij serieus en ik probeer elke maaltijd, hoe eenvoudig ook, met zorg en liefde klaar te maken. Zoals deze heerlijke 'boterhammetjes naastenliefde'. En omdat je ook van jezelf mag houden, moet je jezelf beslist niet over slaan. Doe je mee?

ingrediënten boterhammetje naastenliefde

Nodig voor 2 personen:

  • 6 (lekkere) boterhammen
  • 6 plakjes ontbijtspek
  • 1 rijpe tomaat
  • 2 (gekookte) eieren
  • Een paar blaadjes sla
  • mayonaise
  • peper en zout

klaarmaken > met zorg en liefde

  1. Kook zo nodig de eieren hard (+/- 8 minuten koken), laat ze schrikken (dit kan ook de dag van tevoren) en pel ze.
  2. Bak de plakjes ontbijtspek in een droge koekenpan totdat ze knapperig zijn.
  3. Snijd ondertussen de tomaat en de eieren in plakjes en was en droog een paar blaadjes sla. Verwijder harde nerven uit de sla en de groene kern uit de tomaat. Dat maakt nét het verschil.
  4. Verwijder desgewenst de korstjes van de boterhammen.
  5. Leg twee boterhammen op een broodplank en besmeer ze lichtjes met mayonaise.
  6. Leg er een beetje sla op en verdeel de eieren over beide boterhammen. Bestrooi de plakjes ei met een beetje peper en zout.
  7. Besmeer een derde en vierde boterham met een beetje mayonaise en leg ze met de besmeerde kant op de eerste twee boterhammen.
  8. Doe nu op de andere kant ook een beetje mayonaise en verdeel er de plakjes ontbijtspek en tomaat over.
  9. Besmeer de laatste twee boterhammen met een beetje mayonaise en leg ze met de besmeerde kant op de twee sandwiches.
  10. Snijd ze dwars door voor een optimaal eetplezier.

> geef of neem mee in je lunchtrommel! Heerlijk!

foto: Vanessa Koppen
Een reactie op “Heerlijke boterhammetjes naastenliefde
  1. Marina schreef:

    Er zit net een gezond broodje in de oven…
    Klinkt lekker

Deel dit verhaal:
Auteur van de week

Geschreven door:

Thema: Blog
3 juni 2016

[views]
Kaarsjes:
  •  

    Mirjam

    Denk aan je...
  •  

    De natuur

    Vandaag pijn in mijn hart over al die herten die deze week worden afgeschoten. Ik denk dan waar zijn we in Godsnaam mee bezig ..
  •  

    Familiebanden

    Verwarrend zo goed verstaanbaar vertrouwd en dan op eens is als anders begrijp je elkaar niet meer en is er onbegrip maar ook verdriet door gemis ...dan mag je bidden om kracht je te richten op de dingen die je wel hebt!! Amen
Bekijk meer kaarsjes
Steek zelf een kaarsje aan
Kaars