MENUMENU

Krachtige smaakmaker

Bouillonblokjes zijn krachtige smaakmakers. Alleen: je wilt liever niet weten wat er soms in zit.

Zelf bouillonpoeder maken

Bouillonpoeder zelf maken is heel makkelijk. Weg met die e-nummers! Het smaakt niet precies als bouillon, omdat er geen vlees doorheen zit, maar is minstens net zo lekker. Ik gebruik het door sauzen en soepen, maar ook bijvoorbeeld door het kookwater van pasta of rijst. Wat ga jij doen met bouillonpoeder?

Nodig voor 1 potje:

  • 1 winterpeen
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 2 stengels bleekselderij
  • paar takjes peterselie
  • paar takjes lavas
  • 1 takje rozemarijn
  • stukje gember
  • 1 (biologische) citroen
  • 2 blaadjes gedroogde laurier
  • 4 jeneverbessen
  • 4 kruidnagels
  • 8 peperkorrels
  • 1 el. zout

Wat moet je doen:

  1. Verwarm de oven voor op 100 graden.
  2. Snijd de winterpeen, ui, knoflook en bleekselderij in dunne plakjes.  Leg ze naast elkaar op de bakplaat.
  3. Snijd dun de schil van de citroen. Leg die er ook bij.
  4. Voeg de takjes peterselie, rozemarijn en lavas toe en laat alles in 3 tot 5 uur helemaal droog worden.
  5. Controleer na 3 uur, waarschijnlijk kunnen de kruiden er dan wel uit.
  6. Mix vervolgens alle ingrediënten in een mixer tot een poeder en bewaar in een afgesloten (glazen) pot. Het mengsel blijft minstens 3 maanden goed, mits alles goed gedroogd is.

>Varieer eventueel met andere groenten en/of kruiden naar eigen smaak!

Foto: Vanessa van Koppen
Een reactie op “Krachtige smaakmaker
  1. Mar schreef:

    Misschien is de aanschaf van een droogoven toch niet zo’n slecht idee..met dit soort tips

Deel dit verhaal:
Auteur van de week

Geschreven door:

Thema: Blog
1 juli 2016

[views]
Kaarsjes:
  •  

    Bobbie Athena

    Ik hoop dat jouw leven heel mooi en heel lang en heel gelukkig en heel goed mag zijn
  •  

    T.

    Een kaarsje voor T., die vandaag toetsen heeft waar ze zo vreselijk tegenop ziet maar die ook zo ontzettend belangrijk zijn voor wat ze heel graag wil! Dat ze geen last van faalangst zal hebben, maar de toetsen gewoon zal maken op basis wat ze kan en weet. Want dan haalt ze ze ongetwijfeld!
  •  

    Willie

    Ik wil een kaarsje branden voor Willie en Jan, die door een moeilijke tijd heen gaan en wel wat licht en de Lichtbron kunnen gebruiken.
Bekijk meer kaarsjes
Steek zelf een kaarsje aan
Kaars